1995年,14岁的柴崎幸被星探发掘入行,随即参与不少电视节目和广告的演出。1998年,柴崎幸首次踏入演艺圈,出演了TBS电视台推出的《俱乐部6》,后来又在1999年播出的《日本恐怖童话六部曲》中获得了一个角色。柴崎幸写真2001年10月20日,主演电影《GO!大暴走》在日本首映。2003年,出演日本导演盐田明彦拍摄电影《黄泉路》。2004年4月11日,主演电视剧《橘色岁月》日本首播。5月8日,主演电影《在世界的中心呼唤爱》日本首映,在剧中饰演RitsukoFujimura。2005年2月1日,主演爱情电影《从头发开始的故事》日本首映。8月27日,与小田切让主演由犬童一心执导的电影《彩虹老人院》日本首映。2006年2月25日,与织田裕二主演的喜剧电影《县厅之星》在日本首映。3月11日,与阿部宽主演动画《真救世主传说—北斗神拳：拉欧传殉爱之章》日本首播。7月15日,与草剪刚主演电影《
日本沉没》日本上映,由樋口真嗣导演。10月12日,与吉冈秀隆主演电视剧《五岛医生诊疗所》日本首播。2007年1月27日,主演电影《
多罗罗》在日本上映,在剧中饰演多罗罗,并与妻夫木聪合作。6月6日,主演的喜剧电影《舞妓哈哈哈》在日本首映。10月15日,与福山雅治主演电视剧《神探伽利略》,该剧由西谷弘,成田岳两位导演。《侦探伽利略》剧照2008年4月26日,主演电影《
少林少女》在日本首映。10月4日,柴崎幸与福山雅治主演电影《嫌疑犯X的献身》在日本首映,两人随后组成限定音乐团体“KOH+”,并发行单曲作为电视剧及其电影版《嫌疑犯X的献身》的主题曲。2010年2月6日,与余贵美子主演由富永舞导演的电影《蜗牛餐厅》日本首映。4月4日,出演电视迷你剧集《世界奇妙物语20周年春季特别篇》日本首播。10月1日,主演电影《
大奥》日本首映,柴崎幸在电影中饰演德川吉宗,与堀北真希合作。10月20日,出演的电影《大逃杀3D》日本首映,由深作欣二导演。2011年1月8日,出演芳田秀明,明石知幸导演的电影《仍然记得》在日本首映。1月13日,与织田裕二主演电视剧《外交官黑田康作》日本首播,由MizukiNishisaka导演。2013年6月22日,主演悬疑剧《神探伽利略XX～内海薰最后的案件愚弄》在日本上映。12月25日,主演电影《四十七浪人》在美国上映,在剧中饰演美伽。2014年,与大泉洋主演电影《晴天霹雳》。8月23日,主演三池崇史导演的电影《真四谷怪谈》在日本首映。10月13日与小栗旬主演的电视剧《
信长协奏曲》开播,饰演织田信长妻子斋藤归蝶。柴崎幸2016年,主演朝日台建台65周年纪念特别剧《冰之辙》,在剧中挑战饰演孤独的女刑警。2017年NHK大河剧主演确定,主演柴崎幸出席了NHK的制作发表会,发表会上同时公开了剧名《女城主直虎》,柴崎幸在剧中将饰演战国时代远江井伊谷的女性领主井伊直虎。2018年,出演电视剧《dele》。2019年,主演春季日剧《坡道途中的家》。出演电影《
燃烧吧！剑》。2020年5月,实名出演的NHK出品短剧《正是现在这时候,才要制作新剧》开播,与高桥一生,室毅共演身份互换后发生的故事。10月,主演的电视剧《35岁的少女》开播。出演电影《沉默的旅行》。2022年4月29日,与神木隆之介联袂主演的电影《xxxHOLiC》上映。4月,出演的TBS电视剧《无形》播出。同年出演电影《月圆月缺》。参演电视剧《
无间行者》。9月16日,参演的悬疑片《
沉默的巡游》上映。同年,参演电影《
月之盈亏》,影片将于12月2日在日本上映。2023年9月15日,出演的电影《勿言推理》在日本上映。7月14日,主演的电影《
你想活出怎样的人生》上映。
